蘇曼那帶着濃重怨毒的眼神和幾乎要將手機捏碎的力度，像一根細微的刺，扎在林微的心頭，帶來一絲隱晦的不安。
復賽前夕，這種毫不掩飾的恨意和暗中操作，絕不會是什麼好事。
但林微沒有時間去深究蘇曼到底在謀劃什麼。兵來將擋，水來土掩。眼下，她最重要的任務，是找到突破土豆困境的方法。
第二天就是復賽，她幾乎嚐試了市面上能買到的所有常見土豆品種，試驗了各種處理方法，卻始終無法達到她理想中的那種極致口感——要麼澱粉黏度不夠，無法形成柔韌細膩的質地；要麼風味過於平庸，缺乏令人驚豔的層次感。
她感覺自己仿佛觸摸到了一層無形的壁壘，距離筆記中驚鴻一瞥所描述的那個“口感奇跡”，總是差之毫厘。
難道，真的必須依賴筆記中可能記載的那種特定品種的土豆？
可是，她連那種土豆叫什麼、長什麼樣都不知道，又能去哪裏找？
一種焦灼感在她心底蔓延。
下班後，她再次來到常去的那個大型生鮮超市，抱着最後一絲希望，在土豆貨架前徘徊。各式各樣的土豆陳列在那裏，她卻感到一陣無力。
難道復賽就只能用這些普通土豆，勉強做一道菜了嗎？雖然憑借她現在的廚藝和味覺，或許也能取得不錯的成績，但這絕不是她想要的。她要的不是“不錯”，是“驚豔”，是足以讓所有人，包括陸澤宇和陳師傅都眼前一亮的絕對實力！
她不甘心地蹲下身，手指無意識地拂過那些沾着泥土的土豆表皮，仿佛這樣就能感受到它們內在的差異。
就在她心神恍惚之際，背包裏那本安靜的筆記，忽然再次傳來一絲極其微弱的、幾乎難以察覺的溫熱感。
林微猛地一驚，立刻警惕地看向四周。還好，沒人注意她這邊。
她強壓下心中的激動，假裝系鞋帶，將背包拉近一些，手指悄悄探入夾層，觸碰到筆記本的封面。
那溫熱感非常微弱，斷斷續續，像是在發出某種模糊的指引。
她嚐試着將筆記靠近貨架上的土豆，同時集中精神去感知。
當筆記掠過一袋看起來其貌不揚、甚至有些幹癟細小、表皮顏色比普通土豆更深、近乎灰褐色的土豆時，那微弱的溫熱感，似乎……增強了一絲絲？
林微的心跳驟然加速！
有反應！
難道……是這種土豆？
她趕緊拿起那袋被冷落在角落、標籤上簡單寫着“本地老品種小土豆”的袋子。這種土豆個頭小，形狀不規則，賣相遠不如旁邊那些飽滿光鮮的進口品種，價格也便宜得多，顯然不受歡迎。
筆記的溫熱感依舊微弱，但持續地存在着，仿佛在確認着什麼。
管不了那麼多了！這是唯一的線索！
林微毫不猶豫地將那袋“醜土豆”放進購物車，又采購了一些其他可能用到的輔料，匆匆結賬回家。
一進家門，她就迫不及待地拿出一個灰褐色的小土豆，洗淨削皮。
土豆肉質偏白，看起來和普通土豆並無太大區別。她切下一小塊生嚐，口感似乎更加粉糯一些，澱粉感更重，帶着一股極其濃鬱的、原始的土豆香氣。
有點意思！
她按照這幾天試驗的最佳工藝，取了一些土豆蒸熟，然後嚐試用細網篩手工碾壓過篩。
然而，過程並不順利。這種土豆纖維似乎比普通土豆更粗，過篩起來格外費力，得到的土豆泥依舊不夠絕對細膩。
難道方向錯了？林微蹙起眉。
她看着手裏費勁才得到的一小碗土豆泥，又感受了一下包裏筆記那已然消失的溫熱感，陷入了沉思。
筆記指引她找到這種土豆，絕不僅僅是爲了得到更粉糯的土豆泥。一定還有更深層的加工方法！
她回想起驚鴻一瞥時看到的圖案，似乎有研磨、沉澱、過濾的步驟……那不像是在處理熟土豆，更像是……在處理生土豆？
一個大膽的念頭冒了出來——提取澱粉！
沒錯！筆記中那模糊的圖案，更像是在描繪從 raw potato（生土豆）中提取最純淨澱粉的過程！
只有最純淨的土豆澱粉，才能創造出那種極致的、透明柔韌的獨特口感！
她立刻行動起來，拿出幾個小土豆，洗淨削皮，然後找來擦絲器，小心翼翼地將生土豆磨成細膩的薯茸。這個過程極其耗時耗力，薯茸粘稠，很容易氧化變色。
接着，她將薯茸倒入鋪了細紗布的碗中，加入少量清水，反復揉搓、擠壓，讓澱粉漿水透過紗布濾出。
乳白色的澱粉漿水匯集在碗底，靜置一段時間後，澱粉慢慢沉澱，與上層清水分離開來。
她小心地倒掉上層清水，留下底層溼滑的澱粉塊。
但這還不夠。得到的澱粉依舊不夠純淨，含有雜質。
她回憶着筆記圖案中那些類似陶罐和反復沉澱的符號，嚐試着將澱粉塊再次溶於清水，再次靜置沉澱，再次倒掉上層清水……如此反復了三四次。
每一次沉澱，碗底的澱粉都變得更加潔白細膩。
到最後，得到的溼澱粉潔白如玉，觸感滑膩異常，沒有任何顆粒感。
林微看着那一點點用巨大耐心和體力換來的、潔白無瑕的溼澱粉，眼中充滿了驚嘆。這才是土豆最精華的所在！
她取了一小勺溼澱粉，加水調成糊，在平底鍋上輕輕燙了一下。
瞬間，一片近乎透明、柔韌爽滑的薄皮形成了！口感Q彈，帶着最純粹的土豆清香！
成功了！
林微激動得手指微微顫抖。就是這種感覺！這就是她苦苦追尋的、超越普通土豆泥的極致口感！
雖然工藝繁瑣得令人發指，出粉率極低，但這無疑是一條正確的道路！
她顧不上疲憊，立刻開始用這珍貴的自制土豆澱粉進行創作試驗。她嚐試着用它制作透明的水晶餃皮，嚐試着將它融入湯羹增加濃稠順滑的口感，嚐試着制作各種富有創意的點心……
每一次嚐試，都帶來新的驚喜。這種純淨澱粉的可塑性極強，能創造出普通土豆根本無法實現的奇妙口感和形態。
她完全沉浸在了創作的喜悅中，忘記了時間，忘記了蘇曼可能帶來的威脅，忘記了精神上的疲憊。
就在她又一次成功蒸出一籠剔透如水晶、口感爽滑勁道的土豆澱粉蝦餃時，門口突然傳來了急促的敲門聲。
咚！咚！咚！
聲音又急又響，在寂靜的夜裏顯得格外突兀。
林微嚇了一跳，猛地從烹飪的世界裏回過神來。
這麼晚了，會是誰？
她警惕地走到門後，透過貓眼向外看去。
門外站着的，竟然是樓下便利店那個平時總是睡眼惺忪的夜班店員小哥，此刻他臉上卻帶着焦急和一絲……慌亂？
“林小姐！林小姐你在家嗎？不好了！你停在後巷的電瓶車……好像被人撬了！你快下去看看吧！”
